Wenn ich an die perfekten Dessert-Momente denke, kommen mir sofort diese unwiderstehlichen Brownies mit Cream Cheese in den Sinn. Die Kombination aus fudgy Schokolade und einer samtigen Käsekuchen-Schicht hat das Potenzial, jedes Geschmacksherz höherschlagen zu lassen. Besonders in geselligen Runden sind sie der Hit – einfach zu machen und dabei ein echter Publikumsliebling! Mit nur wenigen Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast, kannst du dir dieses köstliche Naschwerk zaubern, das nicht nur gut aussieht, sondern auch unglaublich lecker ist. Und das Beste daran? Die Wasserbad-Methode sorgt für eine gleichmäßige, saftige Konsistenz, die dich und deine Gäste immer wieder zum Staunen bringt. Bist du bereit, diese wunderbar schokoladigen Brownies mit Cream Cheese zu probieren? Lass uns loslegen!
Warum sind diese Brownies so besonders?
Einzigartige Kombination: Die Verbindung von fudgy Schokolade und cremigem Käsekuchen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das deinen Gaumen verzaubert.
Einfache Zubereitung: Auch wenn du kein Profi bist, kannst du mit einfachen Zutaten und klaren Schritten diese Leckerei zaubern.
Sofortiger Publikumsliebling: Diese Brownies sind perfekt für partys und Familienfeiern – sie kommen immer gut an!
**Vielseitig **: Variiere mit verschiedenen Schokoladentypen oder Aromen, um deinem persönlichen Geschmack gerecht zu werden.
Platzsparend: Dank der Wasserbad-Methode bleibt jeder Bissen saftig und zart, ganz ohne zusätzliche Aufwände!
Genieße die leckeren Brownies mit Cream Cheese und bring etwas Freude in deine Küche!
Brownies mit Cream Cheese Zutaten
Für den Brownieteig:
- Salzbutter (1 Tasse) – Fügt Reichtum und Feuchtigkeit hinzu; kann durch ungesalzene Butter ersetzt werden, wenn mehr Salz erforderlich ist.
- Zucker (2½ Tassen) – Sorgt für Süße und Struktur; keine direkte Substitution empfohlen.
- Rapsöl (2 Esslöffel) – Erhöht die Feuchtigkeit und Textur; kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
- Große Eier (5) – Binden die Zutaten und sorgen für Struktur; keine Substitute empfohlen.
- Vanilleextrakt (1 Esslöffel) – Verleiht eine aromatische Note; kann durch Vanillepaste für intensiveren Geschmack ersetzt werden.
- Weizenmehl (¾ Tasse + 2 Esslöffel) – Sorgt für Struktur; für eine glutenfreie Version durch eine glutenfreie Mischung ersetzen.
- Ungesüßtes Kakaopulver (¾ Tasse + 1 Esslöffel) – Fügt Schokoladengeschmack und Farbe hinzu; darauf achten, dass es ungesüßt ist.
- Salz (¾ Teelöffel) – Verstärkt den Geschmack; probiere Meersalz für eine andere Textur.
- Halbhohe Schokoladenstückchen (½ Tasse) – Fügt Schokoladengeschmack und Textur hinzu; können weggelassen werden.
Für die Cheesecake-Schicht:
- Frischkäse (16 Unzen) – Sorgt für eine cremige Käsekuchen-Schicht; Vollfett-Frischkäse wird für optimalen Geschmack empfohlen.
- Großes Ei für den Cheesecake (1) – Bindet die Käsekuchen-Schicht; keine Substitute empfohlen.
- Zucker für Cheesecake (½ Tasse) – Süßt die Käsekuchen-Schicht; keine direkte Substitution empfohlen.
- Vanillepaste (1 Teelöffel) – Verleiht der Käsekuchen-Schicht Geschmack; kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Brownies mit Cream Cheese
Schritt 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege eine 9×13-Zoll große Metallbackform mit Backpapier aus. Sprühe die Form leicht mit Kochspray ein, um das Ankleben der leckeren Brownies mit Cream Cheese zu vermeiden. Das Backpapier sollte über den Rand der Form hinausragen, um das Herausheben der gebackenen Brownies zu erleichtern.
Schritt 2: Wasserbad einrichten (optional)
Platziere ein hitzebeständiges Backblech mit Wasser auf dem unteren Rost des Ofens. Das Wasserbad sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und eine saftigere Textur deiner Brownies. Während der Backzeit wird der Dampf im Ofen die Feuchtigkeit bewahren, sodass die Brownies nicht austrocknen.
Schritt 3: Butter schmelzen und mischen
In einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze die Salzbutter schmelzen. Füge dann den Zucker, das Rapsöl und den Vanilleextrakt hinzu und rühre, bis die Mischung glatt ist. Lass die Mischung etwas abkühlen, damit sie nicht zu heiß ist, wenn du die Eier hinzufügst – etwa 5 Minuten reichen aus.
Schritt 4: Eier hinzufügen
Schlage nacheinander die großen Eier in die abgekühlte Mischung und rühre kräftig, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist. Durch das gründliche Vermischen erhältst du einen stabilen Brownieteig. Die Mischung sollte glänzend und leicht schaumig wirken, was ein Zeichen für die perfekte Konsistenz ist.
Schritt 5: Trockene Zutaten mischen
Sieve das Weizenmehl, das ungesüßte Kakaopulver und das Salz in einer separaten Schüssel zusammen. Füge diese trockenen Zutaten dann vorsichtig zur feuchten Mischung hinzu und hebe alles sanft unter, bis gerade eben kombiniert. Der Teig sollte dick und klumpig sein, aber achte darauf, ihn nicht zu übermixen.
Schritt 6: Schokoladenstückchen hinzufügen
Rühre die halbhohen Schokoladenstückchen unter den Brownieteig, sodass diese gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, dass du die Schokoladenstückchen nur kurz untermischst, damit der Teig nicht zu flüssig wird. Du wirst die Stückchen während des Backens in den Brownies mit Cream Cheese sehen und schmecken können.
Schritt 7: Cheesecake-Schicht zubereiten
In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker für die Cheesecake-Schicht mit einem Handrührgerät glatt schlagen. Füge das große Ei und die Vanillepaste hinzu und mische alles, bis die Mischung cremig und gut verbunden ist. Die Cheesecake-Schicht sollte eine glatte und seidige Textur aufweisen.
Schritt 8: Brownie-Teig in die Form geben
Gib den Brownieteig vorsichtig in die vorbereitete Backform und verstreiche ihn gleichmäßig. Achte darauf, dass der Teig gut in den Ecken verteilt ist, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten. Platziere anschließend große Kleckse der Cheesecake-Mischung gleichmäßig auf dem Brownieteig.
Schritt 9: Swirlen der Cheesecake-Mischung
Verwende ein Messer oder einen Holzspieß, um vorsichtig die Cheesecake-Mischung in den Brownieteig zu swirlen. Dies sorgt für ein wunderschönes Muster und ermöglicht, dass die Aromen miteinander verschmelzen. Achte darauf, dabei nicht zu tief in den Teig zu stechen, um die beiden Schichten klar zu halten.
Schritt 10: Backen
Backe die Brownies mit Cream Cheese im vorgeheizten Ofen für 45 bis 50 Minuten. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest aussehen und die Mitte leicht wackelt. Verwende einen Zahnstocher, um zu überprüfen; er sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, aber kein flüssiger Teig.
Schritt 11: Abkühlen lassen
Nimm die Brownies aus dem Ofen und lass sie in der Form auf einem Gitter vollständig abkühlen – dies dauert mindestens 2 bis 3 Stunden. Diese Zeit ermöglicht es den Brownies, sich zu setzen, sodass du sie später einfach in schöne Quadrate schneiden kannst. Geduld ist hier der Schlüssel zu perfekten Stücken.
Schritt 12: Servieren und genießen
Sobald die Brownies vollständig abgekühlt sind, entferne sie vorsichtig aus der Form und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Du kannst sie mit einem Plastiklöffel schneiden, um die Kanten sauber zu halten. Genieße deine Brownies mit Cream Cheese pur oder serviere sie warm mit einer Kugel Vanilleeis für ein extra besonderes Erlebnis!
Vorbereitung für die Brownies mit Cream Cheese
Diese Brownies mit Cream Cheese sind perfekt für die Vorausplanung! Du kannst die Brownie-Mischung bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren. Für die Käsekuchen-Schicht empfiehlt es sich, sie ebenfalls bis zu 3 Tage vor dem Backen vorzubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern. Wenn du bereit bist zu backen, nimm die Mischungen rechtzeitig aus dem Kühlschrank und gehe mit Schritt 8 fort. Achte darauf, dass der Ofen vor dem Backen vorgeheizt ist und die Backform gut vorbereitet ist, um die Textur und den Geschmack der Brownies optimal zu erhalten. Diese Planung spart dir Zeit und sorgt dafür, dass dein Dessert genauso köstlich bleibt!
Brownies mit Cream Cheese Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Brownies nach deinen Wünschen an! Schau dir diese spannenden Variationen an, um deine eigene Version zu kreieren.
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Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung; so können auch glutenempfindliche Freunde genießen.
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Vegan: Tausch die Eier gegen Leinsamen-Eier und den Frischkäse durch veganen Frischkäse aus, um eine pflanzliche Variante zu zaubern. Diese vegane Option bleibt genauso lecker und cremig.
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Extra Schokolade: Füge zusätzlich zu den Schokoladenstückchen einen Esslöffel geschmolzener Schokolade in den Teig hinzu, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.
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Nussig: Mische eine Tasse gehackte Nüsse (wie Walnüsse oder Pekannüsse) in den Brownieteig für einen extra Crunch und eine herzliche Note.
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Fruchtig: Ergänze die Cheesecake-Schicht mit pürierten Himbeeren oder Erdbeeren, um einen fruchtigen Twist zu geben, der die Schokolade perfekt ausbalanciert.
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Almond Bliss: Ersetze den Vanilleextrakt durch Mandel- oder Haselnussaroma für einen Hauch von nussigem Geschmack, der wunderbar mit der Schokolade harmoniert.
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Karamell Swirl: Füge beim Swirlen der Cheesecake-Mischung einige Karamellsoße hinzu, um süße und salzige Aromen in jedem Bissen zu genießen.
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Schärfer: Für einen heißen Kick kannst du eine Prise Cayennepfeffer in die Schokoladenmischung einarbeiten; die Schärfe wird ein aufregendes Geschmackserlebnis schaffen.
Lagerungstipps für Brownies mit Cream Cheese
Raumtemperatur: Bewahre die Brownies in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu 2 Tage auf, um ihre Feuchtigkeit und Frische zu bewahren.
Kühlschrank: Die Brownies können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lege sie in einen luftdichten Behälter, um ein Austrocknen zu verhindern und die Aromen zu bewahren.
Gefrierfach: Für längere Lagerung kannst du die Brownies in einzelne Stücke schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln, dann in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Sie halten sich so bis zu 2 Monate im Gefrierfach.
Auftauen: Um die Brownies wieder aufzugreifen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen. Du kannst sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen für ein frisches, warmes Dessert-Erlebnis.
Expert Tips für Brownies mit Cream Cheese
- Volles Aroma: Verwende immer Vollfett-Frischkäse für die beste geschmackliche und textliche Erfahrung. Dies macht die Cheesecake-Schicht reichhaltiger und cremiger.
- Cool Down: Lass die Brownies mindestens 2-3 Stunden abkühlen, um ein sauberes Schneiden zu ermöglichen. Dadurch setzen sich die Aromen und die Konsistenz verbessert sich.
- Sauber schneiden: Ein Plastikmesser sorgt für klare Kanten und minimiert das Zerbrechen der Brownies. Es ist besonders hilfreich, um die Struktur der Käsekuchen-Schicht nicht zu beschädigen.
- Wasserbad nutzen: Wenn du ein gleichmäßiges Backergebnis erzielen möchtest, solltest du unbedingt das Wasserbad verwenden. Dies hilft, die Brownies mit Cream Cheese saftig zu halten.
- Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladenarten oder füge Nüsse hinzu, um noch mehr Geschmack und Textur zu erhalten.
Was passt zu Brownies mit Cream Cheese?
Genieße diese himmlischen Brownies mit Cream Cheese in vollen Zügen und kreiere ein rundum perfektes Dessert-Erlebnis.
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Vanilleeis: Eine warme Portion Brownies mit einer Kugel Vanilleeis bringt eine köstliche Kombination aus Wärme und Kälte in deine Dessert-Momente.
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Frische Beeren: Erdbeeren oder Himbeeren sorgen für eine fruchtige Frische, die die süße Schokoladigkeit der Brownies perfekt ergänzt.
Sie fügen nicht nur Textur hinzu, sondern auch einen Hauch von Säure, der den Gaumen belebt.
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Karamellsauce: Ein Drizzle von geschmolzener Karamellsauce über die Brownies verstärkt den süßen Genuss und sorgt für zusätzliche Cremigkeit.
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Nüsse: Geröstete Walnüsse oder Pekannüsse bringen einen angenehmen Crunch und runden das Geschmacksprofil ab.
Es ist erstaunlich, wie diese verschiedenen Aromen und Texturen die bereits köstlichen Brownies mit Cream Cheese noch weiter verbessern können!
Brownies mit Cream Cheese Rezept FAQs
Wie wählt man die besten Zutaten für die Brownies mit Cream Cheese aus?
Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden. Der Frischkäse sollte vollfett sein, um die beste Cremigkeit zu erreichen. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Verteilung in der Mischung zu gewährleisten. Bei den Schokoladenstückchen kannst du nach deinem Gusto wählen; ich empfehle, sie mindestens halbhohl zu nehmen, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.
Wie lange kann ich die Brownies aufbewahren?
Die Brownies mit Cream Cheese halten sich an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, bleibt ihre Frische für bis zu 5 Tage erhalten. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um das Austrocknen zu vermeiden.
Kann ich die Brownies einfrieren?
Absolut! Schneide die Brownies nach dem Abkühlen in individuelle Stücke und wickele sie in Frischhaltefolie ein. Lege die eingewickelten Brownies in einen Gefrierbeutel und sie halten sich bis zu 2 Monate im Gefrierfach. Um sie zu genießen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder wärme sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle auf.
Was kann ich tun, wenn meine Brownies nicht richtig aufgehen?
Wenn deine Brownies nach dem Backen flach bleiben, könnte es daran liegen, dass die Zutaten nicht richtig vermischt wurden oder sie zu lange gebacken wurden. Stelle sicher, dass du die Eier gut unterrührst und den Teig nicht übermixst, um das Aufgehen zu fördern. Wenn du das Wasserbad benutzt, hilft es, die Feuchtigkeit im Ofen zu halten, was zu einem besseren Ergebnis führen kann.
Gibt es diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Für Allergiker ist es wichtig, darauf zu achten, dass die verwendeten Zutaten keine Allergene enthalten. Die Brownies mit Cream Cheese enthalten Eier und Milchprodukte. Für eine vegane Variante kannst du Flax-Eier und pflanzliche Milchprodukte verwenden. Achte beim Kauf von Schokoladenstückchen darauf, dass sie keine Milchbestandteile enthalten, falls du sie vermeiden musst.
Wie kann ich die Brownies nach meinem Geschmack variieren?
Du kannst die Schokoladenstückchen durch weiße Schokolade oder sogar Nüsse ersetzen, um zusätzliche Textur zu bieten. Außerdem kannst du aromatische Extrakte wie Mandel- oder Karamell-Aroma ersetzen, um eine interessante Geschmackstiefe zu erzielen.
Brownies mit Cream Cheese: Fudgy Freude garantiert
Ingredients
Equipment
Method
- Ofen vorheizen auf 175 °C und Backform mit Backpapier auslegen.
- Optional: Wasserbad einrichten.
- Salzbutter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und Zucker, Rapsöl und Vanilleextrakt hinzufügen. Abkühlen lassen.
- Eier nacheinander in die Mischung schlagen und kräftig rühren.
- Weizenmehl, ungesüßtes Kakaopulver und Salz in einer Schüssel zusammen sieben und zur feuchten Mischung hinzufügen.
- Halbhohe Schokoladenstückchen unterheben.
- In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker glatt schlagen, Ei und Vanillepaste hinzufügen und gut vermischen.
- Brownieteig in die Backform geben und Cheesecake-Mischung darauf verteilen.
- Mit einem Messer die Cheesecake-Mischung in den Brownieteig swirlen.
- Backen für 45 bis 50 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
- Abkühlen lassen in der Form für 2 bis 3 Stunden.
- In Stücke schneiden und servieren.