Was für ein köstlicher Start in den Tag, wenn ein Deutscher Pfannkuchen aus dem Ofen kommt! Diese beeindruckende Mischung aus klassischem Pancake und soufflé hat nicht nur die perfekte Höhe, sondern bietet auch eine wundervolle Möglichkeit, Familie und Freunde bei einem Neujahrsbrunch zu verwöhnen. Der flauschige, luftige Teig mit seinem zarten, cremeartigen Kern braucht nur ein paar einfache Zutaten, die jeder Zuhause haben kann. Und das Beste? Das Rezept ist extrem anpassungsfähig – ganz gleich, ob du es traditionell mit frischen Beeren und Ahornsirup oder auf kreative Weise mit Zimt und Zitrone zubereiten möchtest. Schließlich ist es nicht nur ein verlockendes Frühstück, sondern auch eine stressfreie Option, die dir mehr Zeit am Tisch mit deinen Liebsten lässt. Bist du bereit, den Hochgenuss selbst auszuprobieren?
Warum wirst du diesen Pfannkuchen lieben?
Vielseitigkeit in jedem Bissen: Die Kombination aus fluffigem Teig und cremigem Kern passt zu einer Vielzahl von Toppings. Egal ob fruchtig mit Beeren oder würzig mit Zimt und Zitrone, deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und einem Blender ist dieser Pfannkuchen im Handumdrehen zubereitet, perfekt für jeden Kochlevel.
Familienfreundlich: Ideal für ein gemeinsames Frühstück oder Brunch mit Freunden – jeder wird begeistert sein!
Sensationelles Volumen: Der wunderschön aufgeblähte Pfannkuchen sorgt für Oohs und Aahs am Tisch.
Stressfreie Lösung: Keine Einzelportionen auf dem Herd – einfach im Ofen backen und mehr Zeit mit deinen Lieben genießen!
Deutscher Pfannkuchen Zutaten
Für den Teig:
• Weißmehl – sorgt für die Struktur des Pfannkuchens und kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
• Vollmilch – fügt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit hinzu; auch Mandel- oder Hafermilch sind für eine milchfreie Variante geeignet.
• Eier – für die Bindung und eine fluffige Textur wichtig; für eine leichtere Version kannst du ein Ei weniger verwenden.
• Zucker – bringt die süße Note und verbessert die Bräunung; kann reduziert oder durch Süßstoff ersetzt werden.
• Vanilleextrakt – intensiviert den Geschmack, ist aber optional, wenn du eine neutralere Note bevorzugst.
• Koscheres Salz – balanciert die Süße und verstärkt den Geschmack; wichtig für die Gesamtaromen, kann aber nach Geschmack angepasst werden.
• Ungesalzene Butter – zum Fetten der Form und zur Geschmackssteigerung; für eine vegane Option kann auch Pflanzenöl verwendet werden.
Zum Servieren:
• Puderzucker, Ahornsirup und Beeren – zum Garnieren und für eine süße, bunte Präsentation; saisonale Früchte können je nach Verfügbarkeit ersetzt werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Deutschen Pfannkuchen – Neujahrsbrunch
Step 1: Ofen und Pfanne vorheizen
Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor und stelle eine 9×13 Zoll große Metallform hinein, damit sie sich gut erhitzt. Dies sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig aufgeht und die Ränder des Pfannkuchens schön knusprig werden. Lass die Form für mindestens 10 Minuten im Ofen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Step 2: Teig zubereiten
Gib in einen Mixer Mehl, Milch, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Salz. Mische diese Zutaten für 10-15 Sekunden, bis eine glatte Teigmischung entsteht. Achte darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben, um die fluffige Textur des Deutschen Pfannkuchens zu gewährleisten. Der Teig sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben, bevor du weitermachst.
Step 3: Butter erhitzen
Nimm die heiße Form aus dem Ofen und gib die ungesalzene Butter hinein. Lass die Butter für 1-2 Minuten schmelzen, bis sie zischt und leicht bräunlich wird. Diese goldene Butter sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch, dass der Pfannkuchen nicht an der Form kleben bleibt.
Step 4: Teig in die Form gießen
Sobald die Butter geschmolzen ist, neige die Form leicht, um die Butter gleichmäßig zu verteilen. Gieße dann den vorbereiteten Teig in die Mitte der Form. Dieser Vorgang sollte schnell geschehen, damit die heiße Butter nicht abkühlt. Du solltest ein leichtes Zischen hören, wenn der Teig auf die heiße Butter trifft.
Step 5: Pfannkuchen backen
Schiebe die Form vorsichtig zurück in den Ofen und backe den Deutschen Pfannkuchen für 16-20 Minuten. Achte darauf, dass die Ränder des Pfannkuchens aufgebläht und goldbraun sind, während die Mitte leicht gebräunt ist. Vermeide es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, um ein Deflation zu verhindern.
Step 6: Servieren und genießen
Nehme den Pfannkuchen aus dem Ofen und lasse ihn kurz stehen, bevor du ihn in quadratische Stücke schneidest. Serviere ihn sofort, bestäubt mit Puderzucker, und garniere nach Belieben mit Frucht und Ahornsirup. Der Deutsche Pfannkuchen sollte warm serviert werden, um seine Luftigkeit und seinen Geschmack optimal zur Geltung zu bringen.
Aufbewahrungstipps für Deutschen Pfannkuchen
Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebenen Deutschen Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 2 Tage frisch bleibt.
Einzelportionen: Wenn du Portionen einfrierst, schneide den Pfannkuchen in quadratische Stücke und lege sie dazwischen mit Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen lege den Pfannkuchen einfach in den Ofen bei 180°C (350°F) für etwa 10 Minuten, bis er warm und fluffig ist.
Auftauen: Gefrorene Stücke können über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden. Du kannst sie dann nach dem Aufwärmen mit frischen Toppings wie Beeren oder Ahornsirup genießen.
Deutscher Pfannkuchen – Anpassungen und Varianten
Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke spannende Wege, diesen köstlichen Pfannkuchen ganz nach deinem Geschmack zu gestalten!
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Glutenfrei: Ersetze das Weißmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um das Rezept an deine Bedürfnisse anzupassen. So gelingt der Pfannkuchen auch ohne glutenhaltige Zutaten wunderbar fluffig.
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Milchfrei: Verwende Mandel- oder Hafermilch statt Vollmilch für eine milchfreie Version. Dies gibt dem Pfannkuchen einen feinen, nussigen Geschmack und ist ideal für spezielle Diäten.
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Zucker reduziert: Für weniger Süße einfach den Zucker reduzieren oder durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Auf diese Weise kannst du die Süße nach deinem Geschmack einstellen.
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Fruchtig: Füge frische Zitrusfrüchte wie Zitronenschale oder orangefarbene Zesten zum Teig hinzu, um eine erfrischende Note zu schaffen. Die fruchtige Frische macht den Pfannkuchen noch unwiderstehlicher.
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Würzig: Experimentiere mit einer Prise Zimt oder etwas Muskatnuss im Teig für einen winterlichen Twist. Diese Gewürze bringen eine warme, einladende Note in den Pfannkuchen und unterstreichen den Genuss.
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Nüsse: Mische gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in den Teig für zusätzlichen Crunch und Geschmack. Die Nüsse sorgen für eine tolle Textur und machen das Gericht noch nahrhafter.
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Karamellisiert: Karamellisiere deine Lieblingsfrüchte wie Äpfel oder Birnen in etwas Butter und Zucker, um sie als Belag zu verwenden. Dies gibt dem Pfannkuchen eine süße, luxuriöse Note.
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Süßes Topping: Garniere den Pfannkuchen mit griechischem Joghurt und einem Spritzer Honig für eine cremige Variante. Diese Kombination sorgt für eine leckere, proteinreiche Ergänzung und macht das Frühstück noch sättigender.
Expert Tips für den Deutschen Pfannkuchen
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Zutaten temperieren: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine bessere Textur des Deutschen Pfannkuchens zu erreichen. Kalte Zutaten können das Aufgehen behindern.
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Ofentür geschlossen halten: Vermeide es, während des Backens die Ofentür zu öffnen, da dies dazu führen kann, dass der Pfannkuchen zusammenfällt. Gib ihm die Zeit, die er braucht, um perfekt aufzugehen.
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Schnelles Gießen: Gieße den Teig schnell in die heiße Form, um zu gewährleisten, dass die Butter nicht abkühlt. Ein zischendes Geräusch zeigt, dass es richtig gemacht wurde.
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Variationen nutzen: Experimentiere mit unterschiedlichen Toppings wie Nüssen oder Joghurt für eine besondere Note. Du kannst auch Gewürze wie Zimt hinzufügen, um dem Deutschen Pfannkuchen mehr Tiefe zu verleihen.
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Link zum Rest: Der Pfannkuchen kann in einer luftdichten Box bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; erwärme ihn sanft im Ofen für beste Ergebnisse.
Meal Prep für den Deutschen Pfannkuchen
Dieser Deutsche Pfannkuchen ist perfekt für die Meal Prep! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten. Mische einfach die Zutaten im Mixer und bewahre den fertigen Teig in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Um die Frische zu bewahren, achte darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du die Pfannkuchen backst. Zum Servieren nimm den Teig aus dem Kühlschrank und gieße ihn in eine vorgeheizte, mit geschmolzener Butter gefettete Form, dann backe ihn wie gewohnt für 16-20 Minuten. So kannst du deinen Neujahrsbrunch ganz entspannt genießen, ohne in der Küche hektisch werden zu müssen!
Was passt zum Deutschen Pfannkuchen für den Neujahrsbrunch?
Lass dich von köstlichen Begleitgerichten inspirieren, die deinen Neujahrsbrunch mit einem Deutschen Pfannkuchen perfekt abrunden.
- Frische Beeren: Die Süße und Säure von Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren sorgen für einen erfrischenden Kontrast.
- Joghurt mit Honig: Cremiger Joghurt ergänzt die fluffige Textur des Pfannkuchens. Ein Hauch Honig macht ihn noch verlockender.
Kombiniere den Pfannkuchen mit verschiedenen Toppings, um deinen Gästen eine Galerie an Geschmäckern zu bieten. Frischer Joghurt verleiht eine samtige Note, während die Beeren einen farbenfrohen Akzent setzen.
- Ahornsirup: Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Sein reichhaltiger Geschmack harmonisiert perfekt mit dem fluffigen Pfannkuchen.
- Nüsse: Gehackte Mandeln oder Walnüsse bringen ein knuspriges Element ins Spiel und ergänzen die weiche Textur des Pfannkuchens.
Nüsse verleihen nicht nur einen tollen Crunch, sondern auch zusätzliches Aroma. Sie sind ein perfektes Gegengewicht zur Süße des Pfannkuchens und machen jedes Stück zu einem Genuss.
- Zimt und Zucker: Eine einfache Mischung aus Ceylon-Zimt und Puderzucker verleiht dem Pfannkuchen eine aromatische Note.
- Kaffee oder Tee: Ein warmes Getränk rundet das Frühstück ab und sorgt für die nötige Gemütlichkeit an deinem Neujahrsbrunch.
Ein guter Kaffee schärft die Sinne und bringt alle Aromen zur Geltung. Egal ob schwarz, mit Milch oder als Tee – das richtige Getränk ist der Schlüssel zu einem gelungenen Brunch.
Deutscher Pfannkuchen für den Neujahrsbrunch Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten aus?
Um den perfekten Deutschen Pfannkuchen zuzubereiten, achte darauf, dass die Eier frisch sind und das Mehl keine Klumpen hat. Verwende Vollmilch für eine reichere Textur, oder wechsle zu pflanzlicher Milch, wenn du eine milchfreie Variante möchtest. Es lohnt sich auch, auf die Qualität des Zuckers zu achten, da dieser den Geschmack und die Bräunung verbessert.
Wie kann ich den Pfannkuchen aufbewahren?
Bewahre übrig gebliebenen Deutschen Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 2 Tage frisch bleibt. Achte darauf, ihn in Portionen zu schneiden, um das Servieren zu erleichtern. Eine gute Idee ist es, zwischen den Stückchen Backpapier zu legen, um ein Verkleben zu verhindern.
Kann ich den Deutschen Pfannkuchen einfrieren?
Absolut! Schneide den Pfannkuchen in quadratische Stücke und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. Du kannst sie dann für etwa 3 Monate einfrieren. Um sie wieder aufzutauen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank und erwärme sie sanft im Ofen bei 180°C (350°F) für etwa 10 Minuten.
Was tun, wenn der Pfannkuchen nicht aufgeht?
Das passiert manchmal! Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, da kalte Zutaten die Luftigkeit beeinträchtigen können. Auch das Vorheizen der Pfanne ist wichtig – die Butter sollte sprudelnd heiß sein, wenn der Teig hineingegossen wird. Und vergiss nicht, die Ofentür während des Backens geschlossen zu halten, um ein Zusammenfallen zu verhindern.
Gibt es diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Für eine milchfreie Option sind Mandel- und Hafermilch großartige Alternativen. Achte darauf, dass alle Zutaten keine Allergene enthalten, die für dich oder deine Gäste problematisch sein könnten.
Kann ich den Pfannkuchen im Voraus zubereiten?
Es wird empfohlen, den Teig sofort nach der Zubereitung zu backen, um die perfekte Textur zu erhalten. Falls du Zeit sparen möchtest, kannst du die Zutaten bereits vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, aber der Teig sollte frisch für das beste Ergebnis zubereitet werden.
Deutscher Pfannkuchen für den Neujahrsbrunch
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor und stelle eine 9x13 Zoll große Metallform hinein. Lass die Form für mindestens 10 Minuten im Ofen.
- Gib in einen Mixer Mehl, Milch, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Salz. Mische für 10-15 Sekunden, bis eine glatte Masse entsteht.
- Nimm die heiße Form aus dem Ofen und gib die Butter hinein. Lass sie für 1-2 Minuten schmelzen.
- Neige die Form leicht, um die Butter gleichmäßig zu verteilen. Gieße den Teig in die Mitte der Form.
- Schiebe die Form vorsichtig zurück in den Ofen und backe für 16-20 Minuten.
- Nehme den Pfannkuchen aus dem Ofen, lasse ihn kurz stehen und serviere ihn bestäubt mit Puderzucker und garniert mit Früchten und Sirup.