Es gibt kaum etwas Besseres als einen sonnigen Nachmittag und der verführerische Duft von frischen Erdbeeren, der durch die Küche zieht. Für mich ist das der perfekte Moment, um einen saftigen Erdbeerkuchen vom Blech (selbstgemacht) zuzubereiten. Dieser Kuchen vereint die süße Frische der Erdbeeren mit einfachen, gut erhältlichen Zutaten und ist in weniger als einer Stunde fertig. Er eignet sich hervorragend für gesellige Zusammenkünfte und wird sicherlich zum Star auf jedem Tisch. Mit einer aromatischen Erdbeerpüree, die sogar in die cremige Buttercreme integriert ist, wird jeder Bissen zu einem kleinen Glücksmoment. Neugierig, wie Sie diesen fruchtigen Sommertraum nachbacken können? Lassen Sie uns gemeinsam starten!
Warum ist dieser Erdbeerkuchen vom Blech so besonders?
Einfache Zubereitung: Dieser Erdbeerkuchen vom Blech ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch perfekt für Kochanfänger geeignet. Fruchtige Frische: Die Kombination aus frischen Erdbeeren und einer leichten Buttercreme sorgt für ein Geschmackserlebnis, das den Sommer auf den Tisch bringt. Vielseitig einsetzbar: Ideal für Feiern, Familienfeste oder einfach zum Kuchenkaffee – er begeistert Jung und Alt! Wunderbare Textur: Der feuchte, luftige Teig harmoniert perfekt mit der cremigen Frosting und fruchtigen Stückchen. Gönnen Sie sich diesen Spaß in der Küche und probieren Sie unser Rezept für ein himmlisches Dessert!
Erdbeerkuchen vom Blech selbstgemacht Zutaten
Für das Erdbeerpüree:
• Frische oder gefrorene Erdbeeren – 4 Tassen sind der Schlüssel zu dem fruchtigen Geschmack; wählen Sie reife, süße Erdbeeren für das beste Ergebnis.
• Zucker – ¼ Tasse sorgt für die nötige Süße der Erdbeeren und unterstützt die Püree-Textur.
• Zitronensaft – 1 Esslöffel bringt die Aromen zur Geltung und verleiht eine subtile Frische.
Für den Kuchen:
• Allzweckmehl – 3 Tassen geben dem Kuchen die notwendige Struktur und Textur.
• Backpulver – 2 Teelöffel fördern das Aufgehen des Kuchens und sorgen für eine luftige Konsistenz.
• Backsoda – ½ Teelöffel unterstützt den Aufgang und die Lockerheit des Teigs.
• Salz – ½ Teelöffel betont die süßen Aromen im Kuchen.
• Salzbutter – ½ Tasse, zimmerwarm, sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit.
• Pflanzenöl – ½ Tasse hält den Kuchen zart und saftig.
• Zucker – 1¼ Tassen für die Süße und Feuchtigkeit im Teig.
• Vanilleextrakt – 1 Teelöffel fügt eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu.
• Eier – 3 große, zimmerwarm, liefern Struktur und Reichtum.
• Sauerrahm – ½ Tasse, zimmerwarm, steigert die Feuchtigkeit und den Geschmack.
Für die Erdbeerbuttercreme:
• Salzbutter – 1 Tasse, zimmerwarm, sorgt für eine cremige Basis.
• Puderzucker – 3 Tassen sorgen für die süße, luftige Konsistenz der Frosting.
• Erdbeerpüree – 4 Esslöffel, um die Buttercreme fruchtig und besonders aromatisch zu machen.
Dieser Erdbeerkuchen vom Blech selbstgemacht bringt Sonne auf Ihr Desserttablett!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeerkuchen vom Blech (selbstgemacht)
Step 1: Erdbeerpüree zubereiten
In einem mittleren Topf die entstielten Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft vermengen. Über mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Temperatur auf niedrig reduzieren und das Püree 20-30 Minuten köcheln lassen, bis es sich halbiert hat. Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt. Nach dem Kochen das Püree abkühlen lassen.
Step 2: Ofen vorheizen
Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine 9×13-Zoll-Bakueform mit Backpapier auslegen sowie mit Antihaftspray besprühen. Dies sorgt dafür, dass der Erdbeerkuchen vom Blech leicht aus der Form genommen werden kann und gleichmäßig gart.
Step 3: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda und Salz gut vermengen. Mit einem Schneebesen alles gleichmäßig vermischen, damit die Zutaten gut verteilt sind und der Kuchen später perfekt aufgeht.
Step 4: Butter und Zucker cremig schlagen
Die zimmerwarme Salzbutter in einer Rührschüssel cremig schlagen. Nach und nach das Pflanzenöl hinzufügen und dann den Zucker langsam einrieseln lassen. Alles kräftig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Jetzt Vanilleextrakt und die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
Step 5: Zutaten kombinieren
Das abgekühlte Erdbeerpüree und den Sauerrahm vorsichtig unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren. Achten Sie darauf, dass alles gut vermischt ist, jedoch nicht zu lange rühren, um die Luftigkeit zu bewahren.
Step 6: Trockene Zutaten einarbeiten
Die Mischung aus Mehl und Backtriebmitteln nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen. Nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist und der Teig noch etwas klumpig bleibt. Dies sorgt für einen leichten und saftigen Erdbeerkuchen vom Blech.
Step 7: Backen
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Den Kuchen mit einem Zahnstocher testen – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls etwas länger backen, aber darauf achten, dass er nicht austrocknet.
Step 8: Kuchen abkühlen lassen
Den Erdbeerkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Es ist wichtig, den Kuchen abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn mit der Buttercreme dekorieren, damit diese nicht schmilzt.
Step 9: Buttercreme zubereiten
In einer Schüssel die zimmerwarme Salzbutter mit einem Mixer cremig schlagen. Dann den Puderzucker nach und nach hinzufügen und gut vermengen, bis eine luftige Konsistenz entsteht. Zum Schluss das Erdbeerpüree einarbeiten, bis die gewünschte Farbe und Konsistenz erreicht sind.
Step 10: Kuchen dekorieren
Sobald der Erdbeerkuchen vom Blech vollständig abgekühlt ist, die Erdbeerbuttercreme gleichmäßig mit einem Spatel oder einer Palette auf dem Kuchen auftragen. Für eine ansprechende Optik können Sie die Creme nach Belieben dekorieren und eventuell mit frischen Erdbeeren garnieren.
Erdbeerkuchen vom Blech Variationen
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses Rezept ganz nach Ihrem Geschmack an! Hier sind einige köstliche Ideen zur Anpassung.
- Beerenmix: Mischen Sie Erdbeeren mit Himbeeren oder Heidelbeeren für noch mehr Fruchtgeschmack. Ein harmonischer Mix sorgt für Abwechslung und tolle Farben!
- Zitronenfrische: Fügen Sie etwas Zitronenschale in den Teig hinzu, um eine spritzige Note zu erhalten. Die Zitrusnote hebt die Frische der Erdbeeren wunderbar hervor.
- Vegan: Ersetzen Sie die Eier durch Chia- oder Leinsamen-Eier und verwenden Sie pflanzliche Butteralternative. So wird der Kuchen auch für Veganer zum Genuss!
- Nussige Note: Geben Sie gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig für zusätzlichen Crunch. Dies bringt nicht nur Textur, sondern auch einen wunderbaren Geschmack.
- Gewürze: Ein Teelöffel Zimt oder Muskatnuss kann dem Teig eine unerwartete Tiefe verleihen. Eine kleine Würze macht den Kuchen besonders einladend.
- Schokoladendekor: Streuen Sie einige Schokoladenspäne auf die Buttercreme für eine dekadente Note. Erdbeeren und Schokolade – eine klassische, unwiderstehliche Kombination!
- Kokosnuss: Fügen Sie geraspelte Kokosnuss zur Buttercreme hinzu, um einen tropischen Twist zu schaffen. Ein Stückchen Sommer auf dem gedeckten Tisch!
- Pikanter Kontrast: Streuen Sie nach dem Backen etwas grobes Meersalz über die Buttercreme. Der salzige Geschmack balanciert perfekt die Süße aus, und es entsteht ein aufregendes Geschmacksprofil.
Lagerungstipps für Erdbeerkuchen vom Blech (selbstgemacht)
Kühlschrank: Bewahren Sie den Erdbeerkuchen vom Blech gut abgedeckt im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Verwenden Sie Frischhaltefolie oder einen luftdichten Behälter, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen.
Gefrierschrank: Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierschrank einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen, wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie, und legen Sie sie in einen luftdichten Gefrierbeutel.
Auftauen: Zum Genießen tauen Sie den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auf und lassen Sie ihn vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen.
Wiedereinwärmen: Für einen warmen Genuss können Sie den Kühlschrankkuchen für ein paar Minuten in der Mikrowelle erhitzen—ideal, um die aromatische Erdbeerbuttercreme wieder zum Schmelzen zu bringen!
Erdbeerkuchen vom Blech (selbstgemacht) für die vorausschauende Planung
Dieser Erdbeerkuchen vom Blech (selbstgemacht) ist ideal für alle, die Zeit sparen möchten! Bereiten Sie das Erdbeerpüree bis zu 24 Stunden im Voraus zu; einfach die Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft kochen und abkühlen lassen. Auch die Buttercreme kann vorab gemacht und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die frisch-cremige Konsistenz zu bewahren. Ein wichtiger Tipp: Decken Sie sie gut ab, damit sie nicht austrocknet. Wenn Sie bereit sind, den Kuchen zu backen, folgen Sie einfach den Schritten ab dem Mischen der trockenen Zutaten bis zum Backen, und dann ganz einfach das Abkühlen und Dekorieren. So gelingt Ihnen an hektischen Tagen ein saftiger und köstlicher Erdbeerkuchen vom Blech!
Was passt zu Erdbeerkuchen vom Blech selbstgemacht?
Es gibt unzählige köstliche Begleitgerichte, die Ihren Erdbeerkuchen vom Blech zu einem unvergesslichen Erlebnis machen können.
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Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus saisonalen Früchten sorgt für eine erfrischende Ergänzung, die die Süße des Kuchens perfekt ausbalanciert.
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Zitronen-Eistee: Das spritzige Getränk ist ideal, um die fruchtigen Aromen des Erdbeerkuchens zu unterstreichen und bietet eine köstliche Erfrischung.
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Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Eis schmilzt verführerisch auf dem warmen Stück Kuchen und sorgt für einen wunderbaren Kontrast von Temperaturen.
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Schlagsahne: Leicht gesüßte, frisch geschlagene Sahne bringt zusätzliche Cremigkeit und betont die fruchtige Note des Kuchens.
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Pistazien- oder Mandelkekse: Diese knusprigen Leckerbissen fügen eine nussige Dimension hinzu und harmonieren köstlich mit der zarten Textur des Kuchens.
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Kaffee oder Tee: Ein warmes Getränk rundet das Dessert-Angebot ab und sorgt für eine gemütliche Atmosphäre bei jedem Stück Erdbeerkuchen vom Blech.
Expert Tips für Erdbeerkuchen vom Blech
- Frisch bleiben: Verwenden Sie reife Erdbeeren für das Erdbeerpüree, um den besten Geschmack zu erzielen und den perfekten Erdbeerkuchen vom Blech zu backen.
- Kühlzeit beachten: Lassen Sie das Erdbeerpüree vollständig abkühlen, bevor Sie es zum Teig geben. So wird der Kuchen nicht zäh.
- Sanft rühren: Achten Sie darauf, den Teig nur so lange zu mischen, bis alles gut verbunden ist, um die Luftigkeit des Kuchens zu bewahren.
- Zimmertemperatur: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, damit sie sich gleichmäßig vermischen und der Kuchen eine wunderbare Textur erhält.
- Kuchen aufpassen: Überprüfen Sie den Backvorgang regelmäßig mit einem Zahnstocher, um ein Überbacken zu vermeiden—der Kuchen sollte sanft und feucht bleiben.
- Dekorieren: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, indem Sie frische Erdbeeren oder Minzblätter als Dekoration verwenden; das macht den Erdbeerkuchen vom Blech noch ansprechender!
Erdbeerkuchen vom Blech selbstgemacht Recipe FAQs
Welche Erdbeeren sollte ich für das Erdbeerpüree verwenden?
Ich empfehle, reife, süße Erdbeeren zu wählen, um das beste Aroma zu erzielen. Ob frisch oder gefroren, achte darauf, dass sie keine dunklen Flecken aufweisen – dies deutet auf Überreife hin, was den Geschmack beeinträchtigen kann.
Wie kann ich den Erdbeerkuchen aufbewahren?
Der Erdbeerkuchen vom Blech bleibt im Kühlschrank, gut abgedeckt, bis zu 3 Tage frisch. Verwende dafür Frischhaltefolie oder einen luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass er austrocknet.
Kann ich diesen Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Erdbeerkuchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Schneide ihn in Portionen, wickle jede Portion gut in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen luftdichten Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen frisch und saftig.
Wie taut man gefrorenen Erdbeerkuchen richtig auf?
Für das beste Ergebnis empfehle ich, den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Lass ihn vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen – so kommen die Aromen am besten zur Geltung.
Gibt es besondere Überlegungen für Allergiker?
Ja, wenn jemand in deiner Familie Allergien hat, achte darauf, die Zutaten sorgfältig auszuwählen. Zum Beispiel sollte bei einer Eierallergie eine vegane Alternative wie Flachseier verwendet werden. Es ist auch wichtig, auf mögliche Glutenunverträglichkeiten zu achten, falls du eine glutenfreie Variante wünschst.
Was kann ich tun, wenn mein Kuchen nicht aufgeht?
Falls dein Kuchen nicht aufgeht, könnte dies an der Frische der Backpulver oder des Backsoda liegen. Stelle sicher, dass beide Zutaten nicht abgelaufen sind. Auch zu langes Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen dicht wird, also mische ihn sanft, bis alles gerade so verbunden ist!
Erdbeerkuchen vom Blech selbstgemacht für den Sommer
Ingredients
Equipment
Method
- Erdbeerpüree zubereiten: Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft vermengen. Auf mittlerer Hitze kochen, dann niedrig reduzieren und 20-30 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
- Ofen vorheizen: Backofen auf 175 °C vorheizen und Backform mit Backpapier auslegen und besprühen.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Butter und Zucker cremig schlagen: Butter in einer Rührschüssel schlagen. Pflanzenöl und Zucker hinzufügen und leicht und fluffig schlagen.
- Zutaten kombinieren: Abgekühltes Erdbeerpüree und Sauerrahm unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.
- Trockene Zutaten einarbeiten: Mehlmischung nach und nach hinzufügen, bis alles gerade so vermischt ist.
- Backen: Teig in die Backform gießen und 25-30 Minuten backen.
- Kuchen abkühlen lassen: Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Buttercreme zubereiten: Salzbutter mit Mixer schlagen, Puderzucker hinzufügen und vermengen. Erdbeerpüree einarbeiten.
- Kuchen dekorieren: Buttercreme gleichmäßig auf dem Kuchen auftragen und nach Belieben dekorieren.