Der Duft frisch gebackener Pflaumenkuchen hing in der Luft, als ich letzten Sommer in meiner Küche stand. Ich konnte kaum warten, dieses traditionelle Rezept mit euch zu teilen – einen Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig, der nicht nur super einfach zuzubereiten ist, sondern auch perfekt ist, um die köstlichen, saftigen Pflaumen der Saison zu nutzen. Mit einer unwiderstehlichen Kombination aus cremiger Quarkfüllung und knusprigem Streusel ist dieses Gericht ein echter Publikumsliebling, ideal für entspannte Nachmittage oder Familientreffen. Könnt ihr das verführerische Aroma schon riechen? Lasst uns gemeinsam in die Welt des selbstgemachten Backens eintauchen!
Warum wirst du diesen Pflaumenkuchen lieben?
Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert keine speziellen Backkenntnisse.
Cremige Füllung: Die Kombination aus Quark und frischen Pflaumen sorgt für eine himmlische, cremige Textur.
Saisonaler Genuss: Nutze die köstlichen, saftigen Pflaumen, die perfekt zu festlichen Anlässen passen.
Knuspriger Streusel: Der luftige, knusprige Belag bringt den letzten Schliff und sorgt für einen tollen Kontrast.
Vielseitigkeit: Perfekt als Dessert oder zum Kaffee, dieser Kuchen begeistert einfach jeden!
Egal, ob du ein erfahrener Koch bist oder gerade erst anfängst, dieser Cheesiger Pflaumenkuchen vom Blech wird dir mit Sicherheit ein Lächeln ins Gesicht zaubern!
Zutaten für den Cheesigen Pflaumenkuchen vom Blech
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Für den Teig
• Mehl (Flour) – sorgt für die Struktur des Kuchens. Kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
• Zucker (Sugar) – süßt den Kuchen und den Streusel. Reduziere den Zucker für eine weniger süße Variante.
• Eier (Eggs) – bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit. Flachssamenmehl mit Wasser kann als veganer Ersatz verwendet werden.
• Butter – verleiht dem Teig und dem Streusel einen reichen Geschmack. Kokosöl eignet sich gut als milchfreie Option.
• Zitronen (Lemon Zest and Juice) – sorgt für Frische und balanciert die Süße. Limette kann ebenfalls verwendet werden. -
Für die Füllung
• Magerquark (Low-fat Quark) – essenziell für die cremige Füllung, sorgt für die Feuchtigkeit des Kuchens. Griechischer Joghurt oder eine vegane Alternative kann genutzt werden.
• Ricotta – sorgt für eine cremige Textur in der Füllung. Kann durch Hüttenkäse oder vegane Ricotta ersetzt werden.
• Puddingpulver Vanille-Geschmack (Vanilla Pudding Powder) – dickt die Cremefüllung an. Maisstärke kann als Verdicker verwendet werden.
• Soßenpulver (Sauce Powder) – stabilisiert die Füllung. Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar. -
Für die Pflaumen und den Streusel
• Pflaumen (Plums) – die Hauptfruchtkomponente, die Saftigkeit und eine angenehme Säure hinzufügt. Pfirsiche oder Kirschen können als Variationen verwendet werden.
• Vanillin-Zucker (Vanilla Sugar) – intensiviert den Geschmack mit einer süßen Note. Kann durch 1 TL Vanilleextrakt ersetzt werden.
• Zucker (Sugar) – für die Streusel. Ein wenig Zimt kann für eine besondere Note hinzugefügt werden.
Dieser cheesige Pflaumenkuchen vom Blech ist ein Genuss, den du nicht verpassen darfst!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für den cheesigen Pflaumenkuchen vom Blech
Step 1: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, eine Prise Salz, ein Ei und die weiche Butter gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diese Mischung sollte eine glatte Konsistenz haben und nicht mehr an den Händen kleben. Den Teig gleichmäßig in einer gut gefetteten Backform (30×40 cm) verteilen und am Rand etwas hochdrücken.
Step 2: Teig kühlen
Den vorbereiteten Teig für etwa 1,5 Stunden in den Kühlschrank legen, damit er fest wird. Diese Kühlzeit hilft, die Struktur des Teigs zu bewahren, wodurch der cheesige Pflaumenkuchen vom Blech eine perfekte Textur erhält. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass der Kuchen beim Backen nicht zerläuft.
Step 3: Pflaumen vorbereiten
Die Pflaumen gründlich waschen, halbieren, entsteinen und dann in dünne Scheiben schneiden. Gleichzeitig sollten alle kühlen Zutaten bereitstehen. Legen Sie die geschnittenen Pflaumen beiseite und bereiten Sie die Quarkfüllung vor, während die Aromen sich entfalten.
Step 4: Quarkfüllung herstellen
In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Vanillin-Zucker und der Zitronenschale schaumig schlagen. Nach und nach den Ricotta und den Magerquark sowie den Zitronensaft unterrühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und darauf achten, die Masse nicht zu übermixen. Zum Schluss das Puddingpulver in die Mischung einarbeiten, bis eine homogene Creme entsteht.
Step 5: Kuchen zusammensetzen
Die Quarkmischung gleichmäßig auf dem gekühlten Teig verteilen. Achten Sie darauf, dass die Füllung überall gut verteilt ist. Anschließend die vorbereiteten Pflaumenscheiben dekorativ darauf anordnen und nach Belieben mit etwas Zucker bestreuen, der beim Backen karamellisiert und den cheesigen Pflaumenkuchen vom Blech verfeinert.
Step 6: Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (347°F) etwa 50 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und fest ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, den Kuchen während des Backens im Auge zu behalten. Wenn die Oberfläche schön goldig ist, können Sie den Kuchen herausnehmen.
Step 7: Abkühlen lassen
Den fertigen Kuchen auf einem Kühlgitter vollständig abkühlen lassen, damit die Füllung sich setzen kann und der Kuchen seine Form behält. Warten Sie, bis er leicht warm oder zimmerwarm ist, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. So bleibt der cheesige Pflaumenkuchen vom Blech schön saftig und die Schnittflächen bleiben ordentlich.
Lagerungstipps für den cheesigen Pflaumenkuchen vom Blech
Raumtemperatur: Lass den Kuchen, wenn möglich, für maximal 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um die Frische zu erhalten.
Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebenen Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch und die Aromen bleiben erhalten.
Tiefkühlen: Der cheesige Pflaumenkuchen vom Blech kann für bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Schneide ihn in Portionen, bevor du ihn sorgfältig in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel packst.
Aufwärmen: Zum Servieren den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen oder für einige Minuten bei niedriger Temperatur im Ofen aufwärmen, um die Konsistenz zu revitalisieren.
Was passt gut zum cheesigen Pflaumenkuchen vom Blech?
Der perfekte Begleiter zu diesem köstlichen Kuchen kann deinem Genuss den letzten Schliff verleihen und deine Geschmacksknospen erfreuen. Lass dich inspirieren!
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Frische Schlagsahne: Eine leichte und luftige Sahne ergänzt die süße Füllung und sorgt für einen luxuriösen Genuss.
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Vanilleeis: Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis zaubert ein harmonisches Geschmackserlebnis, das unwiderstehlich ist.
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Zimt-Zucker Streusel: Strahle mit zusätzlichen Aromen und eine knusprige Textur, die eine schöne Ergänzung zur Fruchtigkeit des Kuchens bietet.
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Obstsalat: Frisches Obst bringt eine erfrischende, fruchtige Note ins Spiel und ist eine gesunde Ergänzung, die den Kuchen ergänzt.
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Nuss-Crunch: Geröstete Nüsse oder eine nussige Mischung addieren eine angenehme Knusprigkeit, die fantastisch zur weichen Quarkfüllung passt.
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Rote Traubenschorle: Ein spritziges Getränk, das die Süße des Kuchens ausbalanciert und eine erfrischende Begleitung zum Kaffee ist.
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Kräutertee: Ein duftender Kräutertee, wie Zitronenmelisse oder Minze, rundet das Dessert perfekt ab und sorgt für ein gemütliches Gefühl.
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Käsekuchen-Pudding: Dieser cremige Genuss bringt einen zusätzlichen Käsegeschmack mit und harmoniert wunderbar mit dem Quark des Pflaumenkuchens.
Experimentiere mit diesen Pairings und entdecke deine Lieblingskombination zum cheesigen Pflaumenkuchen vom Blech!
Meal Prep für den cheesigen Pflaumenkuchen vom Blech
Der cheesige Pflaumenkuchen vom Blech ist perfekt für vielbeschäftigte Köche, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten, indem du ihn in Frischhaltefolie wickelst und im Kühlschrank lagerst. Außerdem lassen sich die Pflaumen bereits am Vortag waschen und schneiden, um die Vorbereitung zu erleichtern. Wenn du bereit bist zu backen, hole den Teig heraus, rolle ihn gleichmäßig in der Backform aus und fahre mit der Quarkfüllung fort. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, die Füllung nicht zu übermixen, und lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest. So bleibt er saftig und hat eine schöne Form!
Variationen & Alternativen für den cheesigen Pflaumenkuchen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diesen köstlichen Kuchen nach deinem Geschmack an!
- Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl für ein bequemes Backerlebnis.
- Vegan: Tausche Eier gegen Flachssamenmehl mit Wasser und nutze Kokosöl statt Butter, um eine pflanzliche Version zu kreieren.
- Früchte tauschen: Ersetze die Pflaumen durch saisonale Früchte wie Äpfel, Kirschen oder Himbeeren für aufregende Geschmacksvariationen.
- Cremiger Genuss: Füge eine Schicht Frischkäse zur Quarkfüllung hinzu, um einen zusätzlichen cremigen Biss zu erhalten. Das bringt eine ganz neue Dimension in die Textur!
- Zimtstreusel: Mische Zimt in den Streuselteig, um dem Kuchen eine würzige, warme Note zu geben – perfekt für die kühleren Monate!
- Nussig: Füge gehackte Mandeln oder Haselnüsse zum Streusel hinzu, um ein knackiges Element einzubringen. Diese nussigen Aromen harmonieren wunderbar mit den saftigen Plumen.
- Zitrusfrische: Ersetze die Zitronenschale durch Limettenschale für eine erfrischende Variante, die dem Kuchen mehr Frische verleiht.
- Verschiedene Käsesorten: Experimentiere mit verschiedenen Käsetypen wie Mascarpone oder einer Mischung aus Quark und Frischkäse für einen intensiveren Geschmack.
Diese Variationen machen deinen cheesigen Pflaumenkuchen vom Blech zu einem einzigartigen Erlebnis, das ganz nach deinen Vorlieben gestaltet werden kann!
Expert Tips für den cheesigen Pflaumenkuchen vom Blech
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Zutaten vorbereiten: Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig gleichmäßig gelingt und die Quarkfüllung schön cremig wird.
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Teig nicht überarbeiten: Vermeide es, den Teig zu lange zu kneten, um eine zarte und nicht zähe Basis für deinen cheesigen Pflaumenkuchen vom Blech zu erhalten.
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Füllung nicht übermixen: Übermische die Quarkfüllung nicht, um die luftige und cremige Konsistenz zu bewahren. Sie sollte leicht und fluffig bleiben.
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Pflaumen gleichmäßig verteilen: Lege die Pflaumenscheiben gleichmäßig auf die Quarkfüllung, damit jede Portion die köstliche Fruchtnote bekommt.
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Kuchen formas temperiert: Lass den Kuchen vor dem Schneiden vollständig abkühlen, damit er seine Form behält und beim Servieren nicht auseinanderfällt.
Cheesiger Pflaumenkuchen vom Blech Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Pflaumen aus?
Achte darauf, dass die Pflaumen reif sind, was bedeutet, dass sie leicht weich sind und eine tiefviolette Farbe haben. Vermeide Pflaumen mit dunklen Flecken, da dies auf Überreife hindeutet. Wenn du sie im Supermarkt kaufst, drücke vorsichtig darauf: Sie sollten leicht nachgeben, aber nicht matschig sein.
Wie lagere ich übrig gebliebenen Pflaumenkuchen?
Bewahre den cheesigen Pflaumenkuchen vom Blech in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Stelle sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn lagerst, damit die Feuchtigkeit nicht die Basis aufweicht.
Kann ich den Pflaumenkuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen bis zu 2 Monate einfrieren! Schneide ihn in Portionen, wickele jede in Frischhaltefolie ein und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Dies erleichtert das Auftauen und hält den Kuchen frisch. Um ihn aufzutauen, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank.
Was kann ich tun, wenn die Füllung zu flüssig ist?
Wenn die Quarkfüllung zu flüssig ist, könnte das an zu viel Flüssigkeit in den Pflaumen oder zu wenig Puddingpulver liegen. Du kannst ein wenig mehr Puddingpulver hinzufügen, um die Füllung zu verdicken. Achte darauf, die Mischung gründlich zu rühren, damit sich das Puddingpulver gut verteilt.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für dieses Rezept?
Definitiv! Für eine glutenfreie Variante kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Zudem ist es möglich, sowohl den Quark als auch den Ricotta durch pflanzliche Alternativen zu ersetzen, wenn du eine vegane Option suchst. Achte bei den Zutaten auf Allergene wie Milchprodukte oder Gluten, vor allem, wenn du den Kuchen für Gäste zubereitest.
Wie lange sollte der Kuchen abkühlen, bevor ich ihn ansteche?
Lass den cheesigen Pflaumenkuchen vom Blech mindestens 30 Minuten auf einem Kühlgitter abkühlen, bevor du ihn anschneidest. Dies hilft der Füllung, sich zu setzen und erleichtert das Servieren, ohne dass der Kuchen auseinanderfällt.
Cheesiger Pflaumenkuchen vom Blech
Ingredients
Equipment
Method
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, eine Prise Salz, ein Ei und die weiche Butter gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den vorbereiteten Teig für etwa 1,5 Stunden in den Kühlschrank legen, damit er fest wird.
- Die Pflaumen gründlich waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die weiche Butter mit Vanillin-Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen, danach Ricotta und Magerquark sowie Zitronensaft unterrühren und die Eier nacheinander hinzufügen.
- Die Quarkmischung gleichmäßig auf dem gekühlten Teig verteilen und die Pflaumenscheiben dekorativ darauf anordnen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 50 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und fest ist.
- Den fertigen Kuchen auf einem Kühlgitter vollständig abkühlen lassen.