Die Küche füllt sich mit dem verführerischen Duft von frisch gebackenen Keksen, und es ist die perfekte Zeit, um die festliche Stimmung mit einer veganen Variante eines Klassikers zu bereichern. Heute teile ich mit euch mein Rezept für vegane Spitzbuben, die perfekten jamgefüllten Weihnachtskekse, die ganz ohne Eier und Milchprodukte auskommen. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar vielseitig – ideal für gesellige Zusammenkünfte oder als liebevolles Geschenk. Mit ihrem zarten, krümeligen Teig und der fruchtigen Füllung sind sie ein echter Publikumsmagnet. Seid ihr bereit, das Rezept auszuprobieren und euren Lieben eine Freude zu bereiten?
Warum werden Sie dieses Rezept lieben?
Einfachheit: Die Zubereitung dieser veganen Spitzbuben ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Backkenntnisse.
Vielseitigkeit: Probieren Sie verschiedene Marmeladensorten aus und verleihen Sie dem Teig mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss eine saisonale Note.
Geschmacksexplosion: Die Kombination aus zarter Keksbasis und fruchtiger Füllung sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das alle begeistert.
Perfektes Geschenk: Verpacken Sie diese köstlichen Kekse als kreative Geschenke, die sowohl beim Verschenken als auch beim Genießen Freude bringen.
Gesunde Alternative: Vollkommen pflanzlich und frei von tierischen Produkten – ideal für ernährungsbewusste Genießer.
Schnell & Einfach: In nur 30 Minuten plus Backzeit fertiggestellt – ideal, um spontane Gelüste zu stillen!
Vegane Spitzbuben Zutaten
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Für den Teig
- 150 g kalte vegane Butter oder Margarine – sorgt für einen zarten Teig; kann durch jede pflanzliche Butter ersetzt werden.
- 150 g Puderzucker – sorgt für Süße und eine feine Textur; lässt sich durch Puderzucker aus Kokosnuss für eine gesündere Variante ersetzen.
- 250 g Mehl – bildet die Basis des Kekses; verwenden Sie Allzweckmehl oder eine 1:1 glutenfreie Mischung.
- 60 g gemahlene Mandeln – fügt eine nussige Note hinzu; ersetzen Sie sie durch gemahlene Walnüsse oder mehr Mehl.
- 1 Prise Salz – verbessert den Geschmack und balanciert die Süße.
Für die Füllung
- 300 g Marmelade (z.B. Himbeere) – sorgt für die fruchtige Füllung; verwenden Sie jede Fruchtkonserve oder Marmelade, wie zum Beispiel Aprikose oder Erdbeere.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Vegane Spitzbuben
Step 1: Vegane Butter cremig rühren
Beginnen Sie, indem Sie 150 g kalte vegane Butter oder Margarine und 150 g Puderzucker in einer Rührschüssel miteinander vermengen. Verwenden Sie einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3-5 Minuten lang zu cremigen, bis sie leicht und fluffig aussieht. Dies ist die Grundlage für Ihre köstlichen veganen Spitzbuben.
Step 2: Teig mischen
Fügen Sie im nächsten Schritt langsam 250 g Mehl, 60 g gemahlene Mandeln und eine Prise Salz zur cremigen Masse hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit einem Löffel oder einem Teigschaber, bis ein glatter, zusammenhängender Teig entsteht. Vermeiden Sie Übermixen, um die zarte Textur der Kekse zu bewahren.
Step 3: Teig kühlen
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und formen Sie ihn zu einer flachen Scheibe. Lassen Sie den Teig im Kühlschrank für etwa 30 Minuten ruhen, damit er fester wird und sich leichter ausrollen lässt. Dies ist ein wichtiger Schritt für die perfekte Konsistenz Ihrer veganen Spitzbuben.
Step 4: Teig ausrollen und ausstechen
Entfernen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 2 mm aus. Verwenden Sie Ausstechformen, um verschiedene Kekse auszuschneiden – eine Runde für die Basis und eine mit einem Fenster für die Oberseite. Achten Sie darauf, die Formen gleichmäßig zu wählen, um schöne Sandwichs zu erhalten.
Step 5: Kekse backen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Platzieren Sie die ausgestochenen Kekse gleichmäßig auf dem Blech und backen Sie sie 8-10 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass die Kekse nicht zu lange im Ofen bleiben, damit sie ihre zarte Konsistenz behalten.
Step 6: Kekse belegen und anrichten
Lassen Sie die gebackenen Kekse vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen. Nehmen Sie dann die Basis-Kekse und verteilen Sie großzügig 300 g Marmelade auf der Fläche. Stauben Sie die oberen Kekse mit Puderzucker ab und setzen Sie sie vorsichtig auf die Marmeladen-Deckel. Ihre veganen Spitzbuben sind jetzt bereit zum Genießen!
Vegane Spitzbuben: Variationen und Alternativen
Fühlen Sie sich frei, Ihr ganz persönliches Meisterwerk aus diesen köstlichen Keksen zu kreieren und Ihre eigenen Ideen einzubringen!
- Glutenfrei: Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung, um diese Leckerbissen für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet zu machen.
- Schokoladige Versuchung: Fügen Sie 30 g Kakaopulver zum Teig hinzu für einen schokoladigen Genuss. Die Kombination aus Schokolade und Marmelade ist unwiderstehlich!
- Nussfrei: Ersetzen Sie die gemahlenen Mandeln durch Hafermehl oder mehr Mehl, um eine nussfreie Variante zu kreieren und Allergikern gerecht zu werden.
- Zimtige Köstlichkeit: Geben Sie eine Prise Zimt oder einen Hauch von Muskatnuss zum Teig hinzu für eine herbstliche oder winterliche Note, die wärmt und den Gaumen erfreut.
- Fruchtige Vielfalt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten wie Pfirsich, Aprikose oder sogar Orangenmarmelade für eine fruchtige Abwechslung.
- Karamellisierte Überraschung: Fügen Sie karamellisierte Nüsse oder Trockenfrüchte zur Füllung hinzu, um den Keksen zusätzlichen Biss und Geschmack zu verleihen.
- Würzige Nuance: Geben Sie etwas Ingwer oder Nelkenpulver für einen weihnachtlichen Touch in den Teig, um diesen traditionellen Keks aufzupeppen.
- Hafer-Knusper: Integrieren Sie 50 g Haferflocken in den Teig für zusätzliche Textur und Ballaststoffe, die jedem Bissen einen knusprigen Charakter verleihen.
Perfekte Vorbereitung für Vegane Spitzbuben
Diese veganen Spitzbuben lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten, was Ihnen kostbare Zeit an stressigen Tagen spart. Sie können den Teig bis zu 24 Stunden vor dem Backen vorbereiten und im Kühlschrank lagern – Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie ein, um Austrocknen zu verhindern. Auch die Kekse selbst können bis zu 3 Tagen im Voraus gebacken und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, sodass sie frisch bleiben. Wenn Sie bereit sind, sie zu servieren, bestreichen Sie einfach die Basis mit Marmelade und setzen die Oberteile darauf, um die köstlichen vegane Spitzbuben zusammenzusetzen. So genießen Sie petit maison-tauglichen Genuss mit minimalem Aufwand!
Lagerungstipps für Vegane Spitzbuben
Raumtemperatur: Lassen Sie die Kekse abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische bis zu einer Woche zu erhalten.
Kühlschrank: Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie die vegane Spitzbuben auch im Kühlschrank aufbewahren; in diesem Fall sind sie bis zu zwei Wochen genießbar.
Einzelnes Verpacken: Für eine einfachere Portionierung können Sie die Kekse einzeln in Frischhaltefolie wickeln, bevor Sie sie in den Behälter legen—so bleibt jeder Keks frisch!
Wiedereingehung: Wenn Sie die Kekse aufwärmen möchten, können Sie sie bei niedriger Temperatur für wenige Minuten in den Ofen legen, um die ursprüngliche Textur wiederherzustellen.
Expert Tips für Vegane Spitzbuben
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Kalte Butter verwenden: Achten Sie darauf, dass die vegane Butter wirklich kalt ist, damit der Teig zart und krümelig wird.
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Teig nicht übermixen: Übermixen führt zu festeren Keksen. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis der Teig zusammenkommt.
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Backzeit im Blick: Kontrollieren Sie die Kekse während des Backens, um ein Überbacken zu vermeiden. Sie sollten weich und leicht goldbraun sein.
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Verwendung von Ausstechformen: Für eine traditionelle Optik nutzen Sie Linzer-Ausstechformen oder runde Formen für einfachere Kekse.
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Marmelade nach Wahl: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten für Ihre veganen Spitzbuben, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken!
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Richtige Lagerung: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische bis zu einer Woche zu erhalten.
Was passt zu Veganen Spitzbuben?
Die süße Verlockung dieser Kekse lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren, um ein ganzheitliches Geschmackserlebnis zu schaffen.
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Pfefferminztee: Ein heißer, aromatischer Tee, der die Süße der Kekse perfekt ausbalanciert und eine erfrischende Note hinzufügt.
Wie wäre es, den Tee mit etwas Agavendicksaft zu verfeinern, um die Aromen zu intensivieren? -
Kaffee: Ein kräftiger Espresso oder einer milder Latte verstärken die Aromen und machen den Genuss harmonischer.
Genießen Sie den Duft und die Wärme, während Sie in einen Keks beißen. -
Frisches Obst: Leicht süßes Obst wie Äpfel oder Birnen ergänzt die fruchtige Füllung der Spitzbuben und sorgt für eine frische Note.
Die knackige Textur der Früchte kontrastiert wunderbar mit dem zarten Keks. -
Vanille-Eiscreme: Die cremige Kühle von pflanzlichem Eis verleiht ein luxuriöses Mundgefühl, das wunderbar zu den Keksen passt.
Servieren Sie die Kekse warm als Beilage, um die Kombination noch unwiderstehlicher zu machen. -
Glühwein: Besonders in der kalten Jahreszeit ist ein warmer, gewürzter Glühwein der ideale Begleiter.
Die wohltuenden Aromen passen perfekt zu den festlichen Keksen und schaffen eine gemütliche Atmosphäre. -
Schokolade: Dunkle, vegane Schokolade als Dip oder als Topping sorgt für ein extra Stück Genuss.
Die Kombination aus süßem Keks und herber Schokolade ist ein echter Traum für Naschkatzen!
Vegane Spitzbuben Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten für vegane Spitzbuben aus?
Achten Sie darauf, dass die vegane Butter oder Margarine kalt ist, um einen zarten Teig zu erhalten. Vermeiden Sie Produkte mit unklarem Inhalt; wählen Sie hochwertige, pflanzliche Zutaten. Bei der Marmelade können Sie nach fruchtigem Geschmack und geringerem Zuckeranteil suchen, um gesündere Optionen zu nutzen.
Wie lange kann ich vegane Spitzbuben lagern?
Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Frische bis zu einer Woche zu erhalten. Möchten Sie sie länger aufbewahren, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu zwei Wochen haltbar sind.
Kann ich vegane Spitzbuben einfrieren?
Absolut! Lassen Sie die Kekse vollständig auskühlen und wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie. Danach können Sie sie in einem luftdichten Gefrierbeutel aufbewahren. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärmen Sie sie kurz im Ofen.
Wie kann ich sicherstellen, dass die Kekse nicht zu hart werden?
Um harte Kekse zu vermeiden, ist es wichtig, die Backzeit im Auge zu behalten. Die Kekse sollten leicht goldbraun aus dem Ofen kommen und innen weich sein. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig auskühlen, da sie beim Abkühlen aushärten können, aber dennoch zart bleiben sollten.
Sind vegane Spitzbuben für Allergiker geeignet?
Ja, diese Kekse sind eine großartige Wahl für viele diätetische Bedürfnisse! Sie sind ei- und milchfrei, was sie zu einer ausgezeichneten Option für Menschen mit Milch- oder Ei-Allergien macht. Achten Sie jedoch darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, wenn Sie glutenempfindlich sind.
Kann ich die Marmelade ersetzen?
Ja, Sie können die Marmelade nach Belieben variieren! Verwenden Sie zum Beispiel Apfelmus, Erdnussbutter oder sogar Schokoladenaufstrich für eine kreative Füllung. Experimentieren führt zu aufregenden neuen Geschmackskombinationen und hält die Kekse frisch und abwechslungsreich!
Vegane Spitzbuben Recipe FAQs
Vegane Spitzbuben: Köstliche Keksfreude für Festtage
Ingredients
Equipment
Method
- Vegane Butter cremig rühren: Vermengen Sie die vegane Butter und den Puderzucker in einer Rührschüssel, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- Teig mischen: Fügen Sie das Mehl, die gemahlenen Mandeln und eine Prise Salz zur cremigen Masse hinzu und mischen Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig kühlen: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Teig ausrollen und ausstechen: Rollen Sie den Teig auf 2 mm dick aus und stechen Sie die Kekse aus.
- Kekse backen: Backen Sie die ausgestochenen Kekse bei 175 °C für 8-10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Kekse belegen und anrichten: Verteilen Sie die Marmelade auf den Basis-Keksen und setzen Sie die oberen Kekse darauf.